Ingen jul uden de sjove peberkager! Kun fantasien sætter grænser for hvordan peberkagerne udformer sig med sjove figurer pyntet med glasur. For at kagedejen får et godt resultat kan du med fordel bruge en køkkenmaskine.
God fornøjelse med dit julebag.
Det skal du bruge til kagedejen:
- 125 g smør
- 4 spsk. mørk sirup
- 100 g brun farin
- 325 g hvedemel
- 1 tsk. stødt ingefær
- ½ tsk. stødt sort peber
- ½ tsk. stødt allehånde krydderi
Det skal du bruge til glasur
- ½ dl pasteuriseret æggehvide (1 bæger)
Peberkager
- Smelt smør, sirup og brun farin i en gryde mens du rører rundt i massen.
- Sigt mel, natron, salt og krydderier i en skål og kom det i den smeltede sukkermasse.
- Rør til dejen er fast og nem at arbejde med.
- Dejen er lettest at arbejde med mens den stadig er lidt lun, så brug den med det samme. Strø lidt mel på bordet og rul dejen ud så den er ca. ½ cm tyk.
- Herefter stikkes figurer ud som bages på en bageplade med bagepapir i en forvarmet ovn ved 170° i 8-10 minutter, indtil de er gyldne og bagte.
Lad peberkagerne køle helt af, inden du pynter dem.
Glasur
- Rør æggehvider og flormelis sammen og pynt dine peberkager med glasuren. Brug evt. en tandstik til at lave mønstre.
Hvis du ønsker en anden farve glasur til dine peberkager kan du f.eks. komme frugtfarve i glasuren og tilføje lidt ekstra flormelis.