Lav årets andesteg ved hjælp af en kombi dampovn - så kan du nyde saftigt kød med sprødt andeskind.
Sådan gør du: (Opskriften er til en andesteg på 3500 g)
Du kan også med fordel tilberede anden først på eftermiddagen, lade den afkøle og grovpartere den i bryst og lårstykker. Ved servering varmes anden op på turbogrill 160°C og finparteres ud inden servering.
Når anden ikke vejer 3500g
- men mere eller mindre, kræver det en ny tilberedningstid.
Beregn den nye tid ud fra følgende formel:
270 minutter gange andens vægt i gram, divideret med 3500
Hvis anden f.eks. vejer 4500 g bliver den nye tilberedningstid = 347 min, det svarer til knap 5 timer. De første 3 timer med ryggen opad og de sidste ca. 2 timer med brystet opad.
Velbekomme :)
Denne opskrift er udviklet af AEG.